World’s best female chef Leonor Espinosa gastchef bij RIJKS®
RIJKS® zet gastchef traditie voort.
Publicatiedatum: 15 februari 2024 - 08:36
RIJKS®, het restaurant van het Rijksmuseum, organiseert dit jaar weer een aantal gastchefevents. De eerste in de rij is met chef Leonor Espinosa van restaurant LEO. Daarmee zet executive chef Joris Bijdendijk de traditie voort, die hij bijna 10 jaar geleden bij de oprichting van RIJKS® begon.
Samen met haar dochter, sommelier Laura Hernandez Espinosa, runt chef Leonor Espinosa restaurant LEO in Bogota. Het tasting menu van LEO neemt je mee op een 12-delige culinaire reis door Colombia, waarbij je als gast wordt ondergedompeld in de verschillende ecosystemen van het land. De focus ligt op lokale
ingrediënten en tradities. Dankzij haar toegewijde inzet voor het behoud van het Colombiaanse gastronomisch erfgoed is Espinosa uitgegroeid tot een invloedrijke persoonlijkheid in Colombia.
Leonor Espinosa werd in 2022 uitgeroepen tot World’s Best Female Chef. Haar restaurant LEO in Bogota staat op plaats 43 in the World’s 50 Best Restaurants lijst en werd benoemd tot nummer 8 in de Latin America’s 50 Best lijst.
In 2020 was Leonor Espinosa één van de zes vrouwelijke topchefs die dat jaar in RIJKS® zou komen koken. De pandemie gooide toen roet in het eten. We pakken de draad weer op en we zijn trotser dan trots dat het na 4 jaar toch mag gebeuren.
Joris Bijdendijk
Sinds de opening van RIJKS® in 2014 haalde executive Chef Joris Bijdendijk een groot aantal internationaal gerenommeerde chefs naar Nederland. Inmiddels passeerden al meer dan 40 gastchefs de revue, onder wie, Margot Janse (Le Quartier Français, Zuid-Afrika), André Chiang (RAW, Taiwan), Tim Raue (Tim Raue, Berlijn), Virgilio Martínez (Central, Lima), Richard Ekkebus (Amber, Hong Kong), Jorge Vallejo (Quintonil, Mexico City), Mauro Colagreco (Mirazur, Frankrijk) en Manoella Buffara (Manu, Brazilië).
Op 13 en 14 april zullen team RIJKS® en team LEO hun krachten bundelen en een gezamenlijk 6-gangen menu serveren tijdens lunch en diner. Reserveren kan nu via onderstaande links.
RIJKS® x LEO
Reserveren kan hier
